김치 라벨에서 확인할 6가지

라벨은 맛의 우열을 판정하는 표가 아닙니다. 같은 배추김치라도 원재료 구성, 원산지, 내용량, 보관 조건이 다를 수 있으므로 제품마다 다시 확인해야 합니다. 앞면의 광고 문구보다 정보표시면을 먼저 찾고 아래 여섯 항목을 일정한 순서로 읽으면 빠뜨리는 정보가 줄어듭니다.

1. 01

   제품명·유형·내용량

   주문한 품목과 중량이 맞는지, 어떤 식품유형으로 표시됐는지 봅니다.

2. 02

   원재료명

   사용된 원재료와 표시 순서를 확인하되 정확한 배합표로 해석하지 않습니다.

3. 03

   원산지

   원재료명과 별개로 표시 대상 원료가 어디에서 왔는지 확인합니다.

4. 04

   알레르기

   실제 함유 표시와 같은 제조시설 주의 문구를 각각 읽습니다.

5. 05

   영양성분

   표가 있다면 총내용량당·100g당 등 기준 단위를 먼저 확인합니다.

6. 06

   소비기한·보관

   날짜와 표시 온도, 보관 장소, 개봉 후 주의사항을 한 묶음으로 봅니다.

주표시면에는 보통 제품명과 내용량이 보이고, 정보표시면에는 식품유형, 영업소의 명칭과 소재지, 소비기한, 원재료명, 주의사항 등이 나뉘어 표시됩니다. 브랜드명처럼 크게 보이는 표현과 신고·보고된 제품명, 식품유형은 역할이 서로 다를 수 있습니다.

먼저 주문하려는 제품의 정확한 이름과 중량이 맞는지 확인하세요. 비슷한 디자인의 포장이라도 포기김치, 맛김치, 백김치처럼 제품이 다르거나 중량이 다를 수 있습니다. 제조업소와 유통전문판매업소가 함께 적힌 경우에도 두 항목을 같은 회사라고 임의로 합치지 말고 표시된 역할 그대로 읽는 것이 안전합니다.

식약처의 최신 식품 표시기준에 따르면 원재료명은 최종 제품에 남지 않는 물을 제외하고 제조·가공에 사용한 원재료를 많이 사용한 순서대로 적는 것이 원칙입니다. 다만 중량비율 2퍼센트 미만인 나머지 원재료는 그 뒤에서 함량순과 다르게 표시될 수 있습니다. 복합원재료도 일정한 방식과 예외에 따라 묶여 표시될 수 있으므로 원재료명 목록을 정확한 레시피나 전체 배합비율표로 해석해서는 안 됩니다.

원산지는 별도의 표시 체계입니다. 농관원 안내에 따르면 고춧가루를 사용하는 김치류는 배합비율이 높은 두 가지 원료와 고춧가루, 소금의 원산지를 확인할 수 있도록 표시합니다. 고춧가루를 사용하지 않는 김치류는 배합비율이 높은 두 가지 원료와 소금이 대상입니다. 따라서 원재료명에 적힌 모든 재료의 원산지가 반드시 함께 적혀 있다고 생각하거나, 제조업소 주소가 국내라는 이유로 모든 재료를 국내산이라고 판단하면 안 됩니다.

알레르기 유발물질은 원재료명 주변의 별도 표시란에서 확인해야 합니다. 김치는 제품에 따라 젓갈이나 양념 원료가 다르게 들어갈 수 있으므로 ‘김치에는 원래 새우가 들어간다’거나 ‘젓갈이 있으니 특정 알레르기 물질이 반드시 있다’는 식으로 일반화할 수 없습니다. 익숙한 이름 몇 개만 찾지 말고 해당 제품이 표시한 전체 알레르기 정보를 읽어야 합니다.

‘이 제품은 ○○을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조했습니다’와 같은 문장은 실제 배합 원재료 표시와 의미가 다릅니다. 이는 같은 제조 과정에서 불가피하게 섞일 가능성에 관한 주의 문구입니다. 알레르기가 있다면 온라인 요약이나 오래된 사진만 믿지 말고 수령한 포장의 최신 표시를 확인하고, 불분명할 때는 제조·판매처에 문의하세요.

영양성분표가 있는 제품은 열량과 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 등의 정보를 확인할 수 있습니다. 하지만 숫자를 바로 비교하기 전에 표가 총내용량당, 100g당, 단위내용량당 중 어떤 기준으로 작성됐는지 봐야 합니다. 기준이 다른 두 숫자는 그대로 비교할 수 없습니다.

예를 들어 나트륨을 비교하려면 두 제품을 같은 중량 기준으로 맞춰야 합니다. 1일 영양성분 기준치에 대한 비율은 평균적인 하루 기준에서 해당 양이 차지하는 정도를 이해하도록 돕는 표시이지, 개인에게 맞춘 섭취 처방은 아닙니다. 특정 영양성분 관리가 필요하다면 개인의 섭취량과 전문가의 안내를 함께 고려해야 합니다.

소비기한은 표시된 보관방법을 지킬 경우 섭취해도 안전에 이상이 없는 기한을 뜻합니다. 날짜만 보고 보관 조건을 생략해서는 안 됩니다. 냉장 보관 여부와 표시 온도, 개봉 후 주의사항이 있다면 함께 확인하고, 인터넷의 일반적인 숫자보다 해당 제품 포장 안내를 우선하세요.

소비기한은 ‘가장 맛있게 익는 날’을 뜻하지 않습니다. 또한 모든 김치에 동일한 실온 숙성 시간, 냉장 온도, 개봉 후 보관 일수를 적용할 근거도 되지 않습니다. 날짜가 지났거나 포장이 손상됐거나 제품에 이상이 의심되면 맛을 보아 판단하지 말고 섭취를 중단한 뒤 판매처에 확인하는 편이 안전합니다.

온라인 판매 화면의 라벨 사진이 오래됐거나 수령한 포장과 다르면, 실제로 받은 최신 포장 표시를 우선하고 불분명한 항목은 제조·판매처에 확인하세요.